Sobre nosotros

Robert Betriu

Empezó a cocinar antes de cumplir los veinte. Hizo de todo: cocinas pequeñas, cocinas grandes, cocinas donde se gritaba mucho y se aprendía a la fuerza. Hace unos años decidió que ya estaba bien y montó Taller 24. Ahora cocina con la gente que viene, no para ella.

Cuenta chistes malos. Lo avisamos. Pero te corrige el corte de la cebolla con más cariño de lo que su cara parece sugerir.

Joanne

Si Robert es la cocina, Joanne es la sala, la reserva, el WhatsApp, el vino servido a tiempo y la mise en place lista antes de que tú llegues. Recibe, organiza, ríe fuerte y se acuerda de cómo te llamabas la última vez. Sin ella esto no funcionaría. Probablemente sin ella, esto no existiría.

Por qué en Sants

Porque vivimos aquí. Porque el panadero está a dos calles y el mercado a cinco minutos. Porque Sants es un barrio que cocina, no que se vende. Y porque el local, en Carrer de Galileu 24, es lo suficientemente pequeño como para que nadie pase desapercibido y lo suficientemente grande para que quepan catorce personas y una sobremesa.

Cómo cocinamos

Producto de mercado, técnica simple, receta clara. Nada de espumas, nada de pinzas, nada de fuegos artificiales. Si una receta de casa funciona desde hace cien años, no la vamos a reinventar. La vamos a explicar bien para que tú la hagas también.